家常清炖羊肉汤的做法(家常清炖羊肉汤的做法窍门)
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本文目录
炖羊蝎子家常做法 ，正宗炖羊蝎子怎么做
原料
羊蝎子1000克 ，家常盐、清炖味精 、羊蝎辣椒各5克 ，酱油 、葱片各15克，胡椒粉 、桂皮 、花椒各3克 ，豆瓣酱30克 ，料酒25克 ，姜片10克 ，香叶 、八角各2克 ，草果1个(拍破) ，色拉油100克
制法
1 、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水 ，沸水待用 。
2、锅内入油烧热 ，放入豆瓣酱 、花椒 、八角 、桂皮 、葱、姜、辣椒炒香 ，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒 、酱油炒3分钟 ，加水烧开 ，放香叶 、草果，改用小火炖至软烂 ，用盐 、味精 、胡椒粉调味 ，出锅即可 ！
羊蝎子炖汤的正确方法
用料:羊蝎子365克 ，白萝卜269克 ，大葱20克 ，香葱20克 ，生姜6克清水800克 ，食用盐2克
做法步骤:
1、食材准备：大根的白萝卜、大葱 、羊蝎子 ，分别清洗，羊蝎子浸泡去血水 。
2、煮一锅清水 ，水开倒入羊蝎子 ，稍煮一会 。
3 、捞起冲水，滤水 。
4、香葱、大葱 、白萝卜清洗 。
5 、焯水的羊蝎子 、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱 、生姜片等 。
6 、处理好的羊蝎子 、白萝卜放入高压锅内 ，加入清水800克 。
7 、放入生姜、大葱 、香葱葱白段，盖上锅盖 ，高压30分钟 。
8 、烹制完成 ，调入食用盐，搅拌几下，出炉 。
老饭骨正宗炖羊蝎子的做法
黄豆芽300g ，油适量 ，盐适量 ，郫县辣椒适量 ，辣妹子辣椒酱适量，干辣椒适量
辣椒碎适量，花椒适量 ，葱适量
姜适量 ，蒜适量 ，鸡精适量 ，胡椒粉适量
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。