河里鱼的家常做法 河里鱼的家常做法大全
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本文目录
鱼香肉丝做法
主料
青笋适量 ，青椒适量 ，肉丝肉丝猪肉适量 ，做法做法做法木耳适量 ，家常家常葱适量 ，鱼香鱼香姜适量 ，肉丝肉丝蒜适量
辅料
油适量 ，做法做法做法盐适量 ，家常家常豆瓣酱适量，鱼香鱼香剁椒适量 ，肉丝肉丝糖适量，做法做法做法蚝油适量 ，酱油适量，料酒适量，五香粉适量 ，淀粉适量
做法步骤 ：
1.所需食材准备就绪 。
2.猪肉切丝加盐 ，酱油 ，料酒 ，五香粉，油，淀粉搅拌均匀腌制二十分钟 。
3.青笋青椒切丝备用 。
4.木耳提前泡发洗干净切丝，葱姜蒜改刀 。
5.炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒 ，加葱姜蒜炒香 。
6.加入调制好的料汁，豆瓣酱和剁椒炒匀 。
7.放入木耳翻炒。
8.加入笋丝炒均匀 。
9.出锅淋入水淀粉 。
10.出锅加盐调味即可 。
鱼香肉丝家常做法
1 、猪腿肉250克，嫩笋丝100克 ，鸡蛋1个 ，糖15克，醋15克，生油200克 ，麻油10克 ，味精2.5克 ，酱油10克 ，精盐5克 ，四川郫县豆瓣酱10克 ，黄酒5克 ，水淀粉15克 ，胡椒粉适量，葱花 、姜末各少许 。
2、制作过程 ：把猪腿肉切成6厘米长 、宽厚各0.2厘米的丝 ，用酒 、盐拌和均匀 ，放入打散的鸡蛋 、生粉调上浆 。另将白糖、酱油 、醋 、味精 、水生粉调在小碗里待用。锅烧到六成热时 ，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺 ，沥去油 。锅底留余油 ，下葱花 、姜末 、豆瓣酱一起煸出香味后 ，放笋丝 ，同时将肉丝入锅炒和 ，随即将小碗调料倒入锅内 ，迅速翻炒几下 ，加味精后勾上薄芡 ，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆 。
家常鱼香肉丝的做法
主料 ：猪里脊丝150克
辅料 ：黑木耳丝50克 、冬笋丝50克 、胡萝卜丝30克、
配料 ：郫辣酱10克 、泡椒酱10克 、葱末10克 、姜末10克、蒜末25克、黄酒10克 、酱油10克 、香醋20克、白糖20克 、盐1克 、鸡粉1克 、胡椒粉少许 、水淀粉适量 、烹调油30克 。
做法 ：
1.猪里脊丝里放入盐 、胡椒粉、鸡粉和黄酒用手抓匀抓透 。然后倒入适量的水淀粉
2.肉丝里倒入水淀粉后用手反复抓匀 ，抓至起粘性为止，腌制5-10分钟备用。
3.肉丝里倒入水淀粉后用手反复抓匀 ，抓至起粘性为止 ，腌制5-10分钟备用 。
4.往碗汁里加少许清水搅匀 ，然后放入一半蒜末和少许葱末备用 。
5.炒勺上火烧热 ，注入适量烹调油下入浆制好的肉丝 。
6.肉丝下锅后此时是热锅凉油 ，趁此滑润把肉丝打散 ，火力逐渐升温肉丝变色捞出备用 。
7.锅中留适量底油下入郫县辣椒和泡椒酱小火煸炒 。炒至油色变红煸出香味下入葱姜蒜煸炒 。
8.把葱姜蒜爆香后倒入配料炒匀炒透 。炒匀后倒入碗汁用大火翻炒数下。
9.待芡汁糊化后便可出锅码盘。
关于鱼香肉丝做法家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。